La Focaccia
Quella vera, lavorata a mano
Più di un prodotto,
una destinazione
Base croccante, cuore soffice e scioglievole. Condita con pomodoro spaccato a mano uno per uno, olive baresane, origano e un filo d’olio extravergine d’oliva. È il prodotto che da oltre 15 anni accoglie i clienti fin dal mattino, ancora tiepida.
Non si stende: si accompagna nella teglia. Si forma con le mani, si riconosce al tatto, si completa con equilibrio. Una ricetta semplice, fatta di ingredienti pugliesi e di tempo — quello che serve all’impasto per maturare e diventare leggero, profumato, irresistibile.
L'ingrediente speciale? La Puglia
Semola di grano duro rimacinata
È la base. Dà colore ambrato, profumo di grano e una struttura che tiene la cottura e regge il condimento senza cedere.
La patata nell'impasto
Trattiene l’acqua e mantiene la mollica umida e alveolata anche a distanza di ore. È l’ingrediente che rende la focaccia barese morbida dentro senza diventare gommosa.
Olio extravergine di oliva
In impasto e in teglia. Costruisce il fondo croccante in cottura e porta il profilo aromatico che si sente al primo morso.
Pomodoro e oliva
Il completamento classico: acidità e sapidità che bilanciano la ricchezza dell’impasto e chiudono il gusto.
Una ruota,
da spezzare insieme
La focaccia barese non è solo un prodotto da forno: è un rito, un’identità, un pezzo di cultura pugliese. Si spezza con le mani, si porta al centro della tavola, si condivide.
La nostra ricetta è stata affinata in oltre 15 anni di lavoro artigianale: una doppia anima, perfetta come pranzo o cena per la famiglia, oppure venduta a spicchi per il consumo on-the-go. Ogni teglia è preparata con la stessa cura della prima. Niente compromessi, niente scorciatoie: solo tempo, mani esperte e ingredienti pugliesi.
Assaggiala calda nei nostri Punti Vendita
La focaccia appena sfornata ha un sapore che si racconta solo a tavola. Vieni a scoprire i nostri punti vendita.